Ensemble à sushi en poirier
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Référence : SU14
Catégories : Collection "Soleil-levant", Noyer, Pièces de présentation, Poirier, Pommier
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Planche à sushi en poirier (45*15*1,8cm), petit bol en noyer, baguettes en pommier
Le Noyer : Le luxe brut et ténébreux
Le noyer est l'essence de prestige par excellence, un bois précieux, cultivé en France depuis l’époque gallo-romaine, et recherchée pour sa couleur sombre et son élégance d'exception.
Couleur et veinage : La couleur du noyer d'Europe varie selon les régions de France : des nuances sombres et fascinantes allant du gris-brun au brun chocolat foncé, parfois rehaussées par le blond de son aubier. Son veinage est sinueux, ombré et d'un graphisme incomparable. Son cousin américain, dit aussi « noyer noir » est cultivé en France et il peut m’arriver d’en travailler. C’est un bois moins veiné mais d’une belle couleur chocolat, avec des stries violacées. D'une manière générale, le noyer a tendance à foncer avec le temps.
Caractéristiques : Bois mi-dur à dur, stable et noble. Il possède d'excellentes qualités hygiéniques et une texture soyeuse qui se patine merveilleusement au contact des huiles alimentaires.
Utilisations en cuisine : Très prisé pour la vaisselle en bois haut de gamme, ou les planches de dégustation. Super bois qui fend très très peu. Vos plats en seront sublimés! Enfin... si j'en trouve, c'est de plus en plus difficile, et l'Ariège n'est pas un grand pays de noyer.
Symbolique et Noces : Le noyer est un symbole de l’intelligence et de la sagesse cachée (la noix protégée par sa coquille). Reconnu pour harmoniser les humeurs changeantes, il donne force et volonté à celui qui l'entoure. Souvent lié à la prospérité et à l'abondance, de nombreuses civilisations anciennes lui vouaient également un caractère prophétique. Offrir une pièce artisanale en noyer est idéal pour célébrer les noces de noyer, qui marquent le cap remarquable de 51 ans de mariage.
Le Poirier : Le velouté absolu et le raffinement discret
Le poirier est un bois d'une douceur inégalée, traditionnellement utilisé pour les instruments de mesure et la sculpture fine.
Couleur et veinage : Il arbore une robe d'un rose brunâtre très délicat, uniforme et chaleureux, avec un cœur qui vire au violacé. Son veinage est extrêmement fin, homogène et discret, donnant l'impression d'une matière compacte et veloutée. Il permet une très belle finition, peut-être le bois le plus facile à travailler, c'est un vrai bonheur ! Dommage qu'il soit si rare.
Caractéristiques : Bois dur et lourd au grain très serré. Sa texture est si fine qu'après ponçage, il offre un toucher soyeux unique, presque sensuel. Il ne transmet aucune altération de goût.
Utilisations en cuisine : Parfait pour les assiettes en bois, les spatules et autre ustensiles. Il a un franc succès, aussi ne vous étonnez pas si le stock est toujours vide, ça part très vite!
Symbolique et Noces : Lié à la douceur, à la sensualité, à la fertilité et aux plaisirs simples de la vie. Les noces de poirier sont célébrées à l'occasion de 52 ans de mariage.
Le Pommier : La poésie rustique des vergers
Le pommier est un bois dense et chaleureux, chargé de la nostalgie gourmande des fruits défendus et des tartes de notre enfance.
Couleur et veinage : Un cœur brun rougeâtre foncé entouré d’un bois plus clair. Son veinage est souvent sinueux, noueux et très vivant, reflétant la croissance tourmentée de l'arbre fruitier. La variété des couleurs et les veines parfois tortueuses me réservent souvent de belles surprises une fois le travail fini. Parfois (souvent!!!!), il y a trop de défauts pour faire de la vaisselle utilitaireet ça se finit en un tas de copeaux…
Caractéristiques : Bois lourd, très dur et compact. Il se polit magnifiquement bien et offre une excellente résistance à la friction et à l'humidité. Très agréable à travailler en tournage; son grain fin permet une finition parfaite.
Utilisations en cuisine : Magnifique pour les petits bols, les coquetiers artisanaux, les manches d'ustensiles et les petites planches de dégustation.
Symbolique et Noces : Symbole d'amour, de tentation, de beauté, de jeunesse éternelle et de partage. Offrir un objet en pommier est idéal pour fêter les noces de pommier (59 ans de mariage).