Le Hêtre : le complice historique de l'artisanat culinaire
Le hêtre (ou fayard) est le bois traditionnel par excellence des ustensiles de nos grands-mères. C’est le compagnon historique de la cuisine saine.Terminons en poésie:
Couleur et veinage : Une teinte allant du blanc-gris au rosé doux, le hêtre présente un grain fin et régulier. Son veinage se reconnaît entre mille grâce à ses petits traits bruns (les mouchetures) dispersés sur toute la surface.
Caractéristiques : Bois dur, lourd et très homogène. Il a la particularité de ne donner aucun goût, aucune odeur, et d'être particulièrement résistant à l'usure par frottement. Après le chêne et le pin des Landes, c’est l’espèce la plus répandue dans les forêts françaises. C’est sans doute le bois le plus polyvalent de nos forêts: incontournable pour le mobilier, il est aussi utilisé pour les menuiseries intérieures, en bois de placage,ou pour des objets
Utilisations en cuisine : L'incontournable des ustensiles de cuisine en bois : spatules, cuillères de cuisson, rouleaux, planches et bien sûr la vaisselle. Vous en avez sans doute déjà chez vous !Sa finition aboutit à un très beau poli et à des belles couleurs.
Symbolique et Noces : Surnommé le "Père de la forêt", c’est l’ancêtre qui domine les bois, on lui associe de nombreuses symboliques : patience, sérénité, parole donnée, éloquence, transmission du savoir... Les noces de hêtre célèbrent 64 ans de mariage.
Terminons en poésie:
« Hêtres dit un autre, Hêtre c’est mon identité
Être arbre et disparaître et reparaître
ailleurs, autre être, autre chose, autres objets,
Peut-être que c’est ma destinée
Et je serai violon dans un orchestre mauvais
Et puis ailleurs archet dans une musique plus vraie
Cinquième roue de carrosse dans un musée rêvé
Être de carrosserie de lutherie
et de tournage de manches à outils
Et puis qui sait encore, peut-être
être ou ne pas être
Planche de boîte à souffleur au théâtre d’Hamlet. »
Jacques Prévert
Arbres, poèmes, 1976