4 assiettes de 4 essences
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Catégories : Assiettes et écuelles en bois, Erable, Merisier, Noyer, Platane
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Lot de 4 assiettes. Diamètre 25cm environ, petites variations de hauteur selon les pièces, en moyenne 3.5cm de haut.
Merisier, érable, noyer et platane
L’Érable : La clarté et la pureté contemporaine
L'érable apporte une note de modernité, de fraîcheur et de clarté en cuisine grâce à sa robe lumineuse. On trouve en France trois variétés: érable sycomore, érable plane et érable champêtre.
C’est un bois d’ébénisterie par excellence très apprécié pour sa blancheur.
Couleur et veinage : C'est l'un des bois les plus clairs, allant du blanc crème au beige doré très pâle. Son veinage est discret, fin, ondoyant parfois avec des reflets ondés précieux (utilisés parfois pour mettre en valeur le dos des violons). Selon le sens de coupe, il présente une petite maille qui lui donne un joli éclat lustré une fois la pièce terminée.
Caractéristiques : Bois dur à grain très serré. Il est particulièrement hygiénique car sa porosité très faible empêche les jus des aliments de pénétrer le bois...
Utilisations en cuisine : Très recherché pour les planches à pain, les rouleaux à pâtisserie, les cuillères à miel et la vaisselle au design épuré. L’érable était d’ailleurs très utilisé pour l’Argenterie des Bauges, nom donné par dérision à la vaisselle en érable réalisée au XIXème siècle dans les montagnes qui surplombaient mon premier atelier savoyard…
Symbolique et Noces : Symbole d'indépendance, de liberté, mais aussi de douceur (grâce à sa sève sucrée) et d'harmonie. Pour les druides, une bonne étoile veillait sur la destinée de leurs protégés car l’érable était le messager des dieux. On dit que s’allonger sous cet arbre sert à regonfler les esprits lassés des multiples épreuves de l’existence.Les noces d'érable fêtent 58 ans de mariage.
Le Merisier : La noblesse flamboyante d'un bois précieux
Le merisier, appelé aussi cerisier sauvage, apporte une touche de raffinement chaleureux et une patine haut de gamme sur la table. Il est peu abondant et dispersé en forêt, c'est toujours une joie pour moi d'en trouver
Couleur et veinage : Sa couleur évolue d'un miel clair flatteur à un brun rougeâtre profond sous l'effet de la lumière. Parfois il a des veines un peu vertes : c'est souvent considéré comme un « défaut » en ébénisterie car il est alors impossible de faire des collages uniformes, mais pour des objets c'est intéressant esthétiquement. Son veinage est fin, rectiligne, rehaussé de magnifiques reflets satinés, on obtient un beau poli.
Caractéristiques : Bois mi-dur, d'une grande finesse de grain et très stable. Il offre une douceur incomparable sous la main lors de l'utilisation.
Utilisations en cuisine : Merveilleux pour les bols, les assiettes fines, les ustensiles délicats et les boîtes à épices.
Symbolique et Noces : Symbole d'amour courtois, de douceur, de renouveau printanier et de longévité. On célèbre les noces de merisier à l'étape remarquable de 53 ans de mariage.
Le Noyer : Le luxe brut et ténébreux
Le noyer est l'essence de prestige par excellence, un bois précieux, cultivé en France depuis l’époque gallo-romaine, et recherchée pour sa couleur sombre et son élégance d'exception.
Couleur et veinage : La couleur du noyer d'Europe varie selon les régions de France : des nuances sombres et fascinantes allant du gris-brun au brun chocolat foncé, parfois rehaussées par le blond de son aubier. Son veinage est sinueux, ombré et d'un graphisme incomparable. Son cousin américain, dit aussi « noyer noir » est cultivé en France et il peut m’arriver d’en travailler. C’est un bois moins veiné mais d’une belle couleur chocolat, avec des stries violacées. D'une manière générale, le noyer a tendance à foncer avec le temps.
Caractéristiques : Bois mi-dur à dur, stable et noble. Il possède d'excellentes qualités hygiéniques et une texture soyeuse qui se patine merveilleusement au contact des huiles alimentaires.
Utilisations en cuisine : Très prisé pour la vaisselle en bois haut de gamme, ou les planches de dégustation. Super bois qui fend très très peu. Vos plats en seront sublimés! Enfin... si j'en trouve, c'est de plus en plus difficile, et l'Ariège n'est pas un grand pays de noyer.
Symbolique et Noces : Le noyer est un symbole de l’intelligence et de la sagesse cachée (la noix protégée par sa coquille). Reconnu pour harmoniser les humeurs changeantes, il donne force et volonté à celui qui l'entoure. Souvent lié à la prospérité et à l'abondance, de nombreuses civilisations anciennes lui vouaient également un caractère prophétique. Offrir une pièce artisanale en noyer est idéal pour célébrer les noces de noyer, qui marquent le cap remarquable de 51 ans de mariage.
Le Platane : L'audace géométrique d'un cuir végétal
Le platane surprend par son esthétique unique au monde, apportant une vraie touche artistique et texturée à l'art de la table.
Couleur et veinage : Sa couleur balance entre le crème et le brun clair. Coupé sur quartier, il révèle son fameux veinage "maillé" : une multitude de petites taches brunes qui créent un effet "peau de léopard" ou "dentelle" spectaculaire. Coupé autrement, on ne voit pas cette maille et le bois perd de son aspect spectaculaire. Sur les pièces tournées, bol, assiettes, etc, la maille apparaît invariablement sur un côté de la pièce
Caractéristiques : Bois dur, dense et tenace. Il offre une surface lisse qui résiste très bien aux agressions quotidiennes des couteaux de cuisine.
Utilisations en cuisine : Idéal pour façonner des planches à découper graphiques, des billots de cuisine ou de larges coupes à fruits décoratives.
Symbolique et Noces : encore une fois, cet arbre a de multiples symboliques :le platane est associé à Gaïa (déesse mère de la Terre) et à Tanit (déesse de la fertilité chez les Carthaginois), car sa feuille en forme de main est la manifestation de la présence divine. Dans la mythologie grecque, le platane est un symbole de la régénération (l’écorce se régénère, par plaques, comme la peau du serpent). Le caducée des médecins est une baguette de platane ailée autour de laquelle s'enroulent deux serpents (similitude entre la mue annuelle de son écorce et celle de la peau de l’animal) ? Enfin le platane est symbole de protection (grâce à ses larges feuilles et son ombre généreuse), de régénération et de grandeur. Les noces de platane marquent un jalon exceptionnel : 61 ans de mariage.